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日常生活中要避免食用过氧化值超标食品
点击次数:142 发布时间:2018/3/15
   食用油过氧化值检测仪采用单片机智能控制,具有通讯、联机、帮助、测量、设置、记录、保存和数据统计处理功能。专用样品前处理设备和一次性试剂盒,可定量检测出食用植物油过氧化值含量。
  食用植物油过氧化值快速测定仪主要用于植物油品质的鉴别检验。过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,用于说明食品是否因被氧化而变质。
  若食用了过氧化值超限量的食品,会对人造成什么影响呢?
  过氧化值超标的食品是否对健康有害,取决于超标的程度。在过氧化值很高的情况下,会由于造成体内过氧化物太多而损伤正常细胞;但在这种情况下,食品的哈喇(酸败)味就会很浓,人们不会吃下去。
  因此,过氧化值超标,主要是反映食品不够新鲜、变质。
  教您四招避免食用过氧化值超标食品:
  1.选择在保质期内的商品。消费者在选购炒货食品时,应注意包装袋上的保质期和生产日期。选购在保质期内的食品。
  2.选购时注意食品包装是否完好购买时需检查包装是否有破裂,包装袋破裂会增加食物与空气接触的时间,导致过氧化值超标。最好选择真空包装或者在包装中有脱氧剂的商品,能有效降低油脂被氧化的程度。
  3.尽量选择原味产品炒货在被加工成各种品味时,会使用盐及香精、人造奶油等成分,味道越重、香味越浓,则说明其添加的量越大。高盐、高糖不仅不利于健康,而且一些商品的酸败气味会被浓厚的咸味、五香、奶油等味道遮盖,不易被消费者发现。原味的炒货不容易被不法商贩掺假作假。
  4.开袋即食开袋的食品长期处于与空气接触的状态下,开袋放置时间越久,坚果类食品被氧化的可能性就越高。
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